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三文鱼头豆腐汤的做法

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三文鱼头豆腐汤

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自己本身不爱吃鱼，但是媳妇爱吃，为了照顾我，家里从来不亲自做鱼，都是去两边的老人那才吃得到鱼，心里多多少少有点过意不去，所以先来个汤练练手吧。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

三文鱼头一个

、

豆腐 200g

、

盐两勺

、

料酒 3勺

、

胡椒粉适量

、

姜适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
三文鱼洗净，去鳞去鳃
步骤2/7
将鱼头一分为二，洗净鱼头内的脏东西，其实新鲜的鱼头挺干净的，稍微清洗下就可以了
步骤3/7
锅内加少许油，将鱼头内侧放入锅内，不要翻动，煎制10分钟左右，鱼头有微微的黄色嘎嘎。
步骤4/7
于此同时，砂锅内放入冷水，姜片，料酒。将煎好的鱼头放入，烧开至沸腾，撇去浮沫，转小火继续烧约半小时。
步骤5/7
豆腐切块儿，抄水去除豆腥味，也为了再煮鱼汤的时候不容易散。抄水后将豆腐放如砂锅中，煮十分钟。放入盐
步骤6/7
将鱼汤盛入碗中，香菜切段儿撒入碗中。香喷喷的鱼汤就做好啦！
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盛半碗米饭，浇上鱼汤，再撒上一点儿胡椒粉，趁热赶紧吃吧！

小贴士

鱼头一定要新鲜哟～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-11

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