香浓咖喱土豆牛腩
香,入味,下饭。
0克
2克
16克
70
千卡
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步骤1/12
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牛腩切块,在冷水中泡去血水,中途换水。最好在冰箱冷藏室泡几个小时。
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步骤2/12
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牛腩放入加了葱姜的冷水中,煮沸后焯水,冲去浮沫。
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步骤3/12
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再将牛腩放入热水中,重复焯水一遍。血水去除得越干净,牛腩越没有腥味。第二次焯水要用热水,因为现在牛腩块是热的,如果还用冷水,肉质遇冷紧缩就变硬了。
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步骤4/12
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洋葱切块,和葱段,姜片,山楂干一起放入电压力锅中,同时加热水、盐、料酒、生抽、八角调匀。选择'牛腩'或'肉类'程序启动。水量以刚盖过牛腩为宜。
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步骤5/12
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电压力锅炖牛腩的同时,洗净削好土豆和胡萝卜,切块备用。电压力锅完成操作后,将牛腩倒出。同时另备一锅,热锅热油,炒香咖喱粉。
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步骤6/12
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加入土豆块和胡萝卜,翻炒几下。
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步骤7/12
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锅中倒入部分刚才炖牛腩的汤汁,加入牛腩和炖软的洋葱,盖上盖子小火炖。
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步骤8/12
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中途翻动几次,炖到土豆软烂。
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步骤9/12
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用锅铲将1/3的土豆碾碎到汤汁中,这样汤汁更粘稠,再翻炒几下收汁即可。
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步骤10/12
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可以入电压力锅的时候加盐,也可以加入咖喱之后再加盐都可以。
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步骤11/12
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因为咖喱粉里有不少香料了,所以炖牛腩的时候只放了基本的调料。
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最后一步
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放了山楂干,牛肉更容易软烂,且营养更容易被吸收。用鲜山楂也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-10
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