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板栗黄焖鸡的做法

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板栗黄焖鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡 1000g

、

干笋 200g

、

青蒜 3个

、

仔姜 1个

、

葱蒜若干

、

鲜辣椒干辣椒 5个

、

木耳 200g

、

蘑菇 3个

、

熟栗子 200g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
葱姜蒜切段备用，辣椒青蒜切段，木耳泡发，蘑菇泡发（水留着熬汁用）。干笋提前一晚泡发，沥干水分切一指长块。栗子煮熟剥皮备用。
步骤2/6 点击查看大图
鸡肉切块，用葱姜蒜腌制，加少许料酒，适量生抽、蚝油、盐。1只鸡大概加2大勺生抽1大勺蚝油，一茶匙盐。
步骤3/6 点击查看大图
鸡肉腌制20分钟后，大火热油，油多一点不然会糊锅，爆香葱姜蒜辣椒。
步骤4/6 点击查看大图
下入腌好的鸡肉块，大火爆炒，沥干鸡肉水分，直至焦黄。
步骤5/6 点击查看大图
鸡肉焦黄后放入干笋、煮熟剥好的板栗，蘑菇，和木耳。加盐，老抽。翻炒上色。加入半锅泡发蘑菇的水，中火盖盖焖，直至水份收干，中间可适当翻炒。
最后一步点击查看大图
最后出锅前撒青蒜，焖一小会关火！香喷喷的桂林黄焖栗子鸡好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-19

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