老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
中筋面粉
120克 、
牛肉
200克 、
水
70克 、
酵母
2克 、
花椒粉
1.5克
、
盐
3克 、
生抽
5克 、
老抽
5克 、
糖
6克 、
料酒
15克 、
白胡椒粉
0.5克
、
香油
10克 、
大葱
1根 、
姜
5克 、
玉米淀粉
3克 、
白芝麻
适量 烹饪步骤
-
1/22
点击查看大图 牛肉切条。选牛里脊为宜，不要多筋的牛肉。另切好红椒丝。
-
2/22
点击查看大图 牛肉加入调料：盐，姜末，料酒，黑胡椒粉，番茄酱，玉米淀粉，糖抓匀腌制备用。
-
3/22
点击查看大图 面团加入水，盐，揉成面团之后再揉5分钟，光滑柔软充满弹性。
-
4/22
点击查看大图 揉好的面团分成8份，搓圆，盖上，醒20分钟。
-
5/22
点击查看大图 案板上抹油，取一小面团，压扁抹油。将另一个面团压扁层叠。预热电饼铛。
-
6/22
点击查看大图 擀开后，表层抹上油，均匀抹上花椒面。
-
7/22
点击查看大图 将面团从一头向另一头卷起。注间卷起。
-
8/22
点击查看大图 卷起来之后将面团均匀切为4等份。
-
9/22
点击查看大图 将小面团两头捏紧。
-
10/22
点击查看大图 将小面团立在台面上，压扁。
-
11/22
点击查看大图 然后擀开为直径约10CM的圆形。
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12/22
点击查看大图 依次将所有小面团做好。在面团表层涮一层蜂蜜水。（5克蜂蜜+5克水，也可以用5克糖代替）
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13/22
点击查看大图 将涮了蜂蜜水的一面蘸上芝麻。（可直接撒上芝麻，也可以拿饼蘸一下），静置10分钟。
-
14/22
点击查看大图 14、 电饼铛预热，涮上油。放上饼坯。
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15/22
点击查看大图 上下铛同开，选大饼铛。
-
16/22
点击查看大图 烙烤烧饼完全发起来，表面为金黄色就可以取出来。
-
17/22
点击查看大图 电饼铛预热，加入一些食用油，加入牛肉，加盖选烤肉档，或在电饼铛中翻炒变色后，再炒1-2分钟即可。出锅前可以加些香菜。
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18/22
点击查看大图 烤饼沿边切开，填入烤肉即可。
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19/22
点击查看大图 成品图。
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20/22
点击查看大图 成品图。
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21/22
点击查看大图 成品图。
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最后一步
点击查看大图 孩子可喜欢了。
小贴士
面饼粘了芝麻醒发一会。没有花椒面可以用孜然粉也不错哦。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2017-11-20
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