清明节新做法之花样青团
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
新鲜艾叶
100克
、
糯米粉
200克 、
粘米粉
50克
、
白糖（外皮用）
20克
、
热水
150毫升
、
菠萝蜜
4块 、
咸蛋黄
2个
、
肉松
50克 、
黄油
30克 、
白糖（内馅用）
10克
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 做法：取新鲜艾叶100克，洗净，焯水（可加小苏打提色）后取出，挤干水。
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2/9
点击查看大图 兑150毫升热水加艾叶打浆
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3/9
点击查看大图 加200克糯米粉，50克粘米粉，20克白糖混合艾叶浆，揉成团。
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4/9
点击查看大图 菠萝蜜切丁，包入艾叶粉团中。
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5/9
点击查看大图 肉松蛋黄馅包入艾叶粉团中。
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6/9
点击查看大图 水开后，青团上锅，大火蒸20分钟。
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7/9
点击查看大图 菠萝蜜青团
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8/9
点击查看大图 肉松蛋黄青团
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最后一步
点击查看大图 试吃
小贴士
1:艾叶粉团揉捏到糯米团像小儿耳垂般柔软即可。 2:菠萝蜜建议先冰冻后解冻用，这样会更甜糯。 3:肉松蛋黄馅做法…准备2个熟咸蛋黄（碾碎），50克肉松，40克黄油，10克白糖（这个酌情增减，我个人不嗜甜）。黄油入平底锅融化，将所有材料入锅翻炒，拌匀，关火冷却。 4:蒸好后的青团表面浅浅刷层油，挨个包保鲜膜，这样防止它冷却后变太硬。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2018-04-04
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