#长帝烘焙节（半月轩）#苏式鲜肉月饼

长帝烘焙节，献上苏式鲜肉月饼~

鲜肉月饼是江南一带的汉族传统名点，属于苏式糕点。一般在中秋节制作食用。鲜肉月饼是江浙沪一带的汉族特色小吃。顾名思义，馅完全是由鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。

将肉馅剁好，放入上述材料拌匀~

搅拌上劲放入冰箱冷藏备用~

油酥和水油皮分别揉成光滑的面团，包上保鲜膜松弛半小时左右~

各分成九份

水油皮按扁包入油酥，收口

擀成牛舌状

从上往下卷起，松弛10分钟

然后收口朝上再次擀成牛舌状，从上往下卷起松弛10分钟

将面团两端往中间折按扁

包入肉馅，收口~

然后将面团稍微按扁点，家里没有色素，我用的红曲粉点了一下，送入预热好的烤箱，180度25分钟左右即可~

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