巧克力控冲，这个麦芬真的很“哇塞”！可可巧克力麦芬蛋糕

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搅一搅就成功的爆浆麦芬 | 手残党福音 “不用打发！不用打发！真的不用打发！材料搅一搅就能成功，0失败率。烤的时候满屋飘香，比外面卖的还好吃，重点是料超足！✨” 可可麦芬蛋糕是一款经典又简单的甜点，做法省去了打发步骤，利用泡打粉膨发，口感扎实浓郁。这里为你提供一份经典配方和制作要点。这个配方材料巧克力味道超级浓郁。可做8个左右。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

玉米油 90克

、

牛奶 160克

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鸡蛋 2个

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糖 90克

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低筋面粉 110克

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玉米淀粉 30克

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泡打粉 10克

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可可粉 60克

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奶粉 30克

、

盐适量

、

巧克力（72%）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
倒入玉米油90克或者葵花籽油等其他味道比较轻的油，到玻璃容器中。
步骤2/14 点击查看大图
再继续倒入160克牛奶搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
再打入两个鸡蛋（100～110克）将鸡蛋、牛奶、玉米油搅拌均匀，充分乳化至无油星分离。
步骤4/14 点击查看大图
加入过筛后低筋面粉110克、泡打粉10克。
步骤5/14 点击查看大图
加入过筛的可可粉60克。
步骤6/14 点击查看大图
将所有材料混合，充分过筛能确保泡打粉、可可粉分布均匀，避免结块或发苦。用刮刀翻拌至无干粉即可。切记不要过度搅拌，面糊看起来有些粗糙是正常的，这样成品才松软。
步骤7/14 点击查看大图
搅拌均匀后加入适量巧克力碎，有巧克力豆就直接加入巧克力豆，我家有好多的整块巧克力直接敲碎加入搅拌均匀即可。（我用的是72%黑巧克力），为了更方便挤蛋糕液体，将搅拌好的巧克力蛋糕液体倒入裱花袋里。
步骤8/14 点击查看大图
在烤盘内放入蛋糕纸托。
步骤9/14 点击查看大图
在纸托内挤入三分一的蛋糕液体，再放入巧克力碎。
步骤10/14 点击查看大图
再挤入适量蛋糕液体，挤8-11分满都可以，挤越多蘑菇头越大。最后，面上撒上少量巧克力碎碎或者巧克力豆，我挤的9分满，做了8个，做大蘑菇头挤11分满可以做6个。
步骤11/14 点击查看大图
烤箱170度预热10分钟。上下火170度烤28-30分钟。（我直接烤30分钟）
步骤12/14 点击查看大图
烤好了，这个配方超级好吃，喜欢巧克力的赶紧冲呀！
步骤13/14 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
'真的不允许还有人没吃过这款！满口都是浓郁的巧克力香，刚出炉那个表皮是脆的！里面夹着融化的巧克力豆，软fufu的~ 配上一杯美式，就是完美下午茶！☕️'