餐桌上的小清新菜肴，10分钟轻松搞定！

蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效，从营养和保健功效上来说：蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效，春天宜多吃！

今天要分享的蒜薹做法不是腊肉炒，而是一种特别方便，又特别快手的凉拌吃法【手撕蒜薹】，

碧绿的色泽，脆爽的口感，小清新的美感，让你一见就喜欢~

蒜薹在我们那也叫蒜苗，是蒜的花劲，这个蒜苗是从母亲的菜园子里采的，特别鲜嫩，轻掐能出水~而蒜薹配腊肉，是我们徽州的经典家常菜：腊肉的香，蒜薹的鲜，无比美味，无比下饭，无比回味~

这样做：

用料：

蒜薹一份 10-12根

大蒜一整颗

生姜半个

干辣椒少许

白糖少许

生抽2勺

盐少许

做法：

蒜薹清洗干净后摘去叶尖部（空鼓的部分）

蒜剁成蓉，姜切成碎末，干辣椒切小圈状

煮锅里放清水，滴少许油，撒入少许盐

放入清理好的蒜薹入锅焯水

蒜薹焯好之后过冷水放凉后手撕成条，具体的方法是纵向分成四份，再撕成细条放入盘中

另起锅烧热油，把切好的蒜蓉，姜末，干辣椒圈放入小碗中，冲入热油

把香味激出来后再调入生抽搅拌成味汁

接着把调好的味汁浇淋到蒜薹上即可

这道手撕蒜薹非常简单，味道确实清脆爽口，也是餐桌上一道养眼的小清新菜肴，喜欢的话一定要动手做做哦~