葱姜爆蛏子
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10-30分钟
| 切墩(初级)
蛏子
600g
、
葱
几棵
、
姜
一小块
、
蒜头
少量
、
花椒
少量
、
糖
适量
、
盐
适量
、
鲜酱油
适量
、
油
适量
、
料酒
少量
、
青红椒
少量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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蛏子买回后放盆里滴几滴色拉油,浸泡几小时,让其吐尽泥沙,然后用刷子将壳刷洗干净,沥干水。
-
步骤2/4
炒锅加油烧热,放入花椒爆香,放入豆瓣酱,炒香炒至出红油
-
步骤3/4
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再放入葱姜蒜,爆香,倒入沥干水的蛏子,大火爆炒,直至每个蛏子壳张开。
-
最后一步
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把酱油、糖、盐、料酒调成汁,倒入锅中,烧开,收汁,撒上青红椒丝,出锅装盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-10
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