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老奶洋芋的做法

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老奶洋芋

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云南人最家常的一道菜。云南人偏爱土豆，俗语有云“吃洋芋，长子弟”！（子弟，相貌俊美之意。）

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21克
8克
55克

426
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆（大） 3个

、

植物油

、

葱

、

辣椒粉

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
制作红油（云南人叫'油辣子），炸葱油；
步骤2/9 点击查看大图
土豆（云南人叫洋芋）洗净，上锅蒸；
步骤3/9 点击查看大图
蒸熟后，将皮撕去，放入适量盐、植物油；
步骤4/9 点击查看大图
将土豆拌匀捣碎；
步骤5/9 点击查看大图
锅内加热倒油，下土豆泥翻炒；
步骤6/9 点击查看大图
土豆泥一分为二，锅内剩下的一半土豆泥用炸好的葱油调味，盛出；
步骤7/9 点击查看大图
另一半入锅用红油调味；
步骤8/9 点击查看大图
两种口味的土豆泥盛入容器，摆成图案；
最后一步点击查看大图
倒扣入盘，以碎葱花装饰，即可。

小贴士

1、土豆宜蒸不宜煮，煮的会水汽比较大，成品容易稀； 2、土豆泥很吸油，这道菜其实油大好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-05

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