春之味——香椿煎蛋
香椿芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富，每年春季谷雨前后，才能见到它的身影，它还有一个好听的名字“树上蔬菜”，就是指香椿树的嫩芽。这道香椿煎蛋充分体现了香椿的浓香四溢，又脆又嫩，搭配了鸡蛋鲜就更具特色了。
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步骤1/8
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香椿洗净
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步骤2/8
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放入沸水中飞水捞出沥干
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步骤3/8
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切碎
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步骤4/8
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放入碗中，打入3个鸡蛋和加少许的盐
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步骤5/8
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搅拌均匀
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步骤6/8
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不粘锅倒入橄榄油，稍热倒入香椿蛋液，转动锅使蛋液能均匀的形成蛋饼状
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步骤7/8
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当蛋液凝固后，就翻面煎至双面金黄就OK了
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最后一步
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出锅切块装盘就可以品尝到香喷喷的香椿煎蛋了~
香椿一定要飞水可以去掉亚硝酸盐~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-14
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