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麻酱拌豇豆的做法

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麻酱拌豇豆

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这两天挺热的，我基本上都是吃的面条。麻酱拌面，以前夏天家里都会必吃，凉凉的面条在来上一碗麻酱汁真是超级过瘾。麻酱拌豇豆也是我家夏天必备小凉菜，一点儿都不腻口，鲜香爽辣，特适合夏天吃，关键是制作起来超级简单，初学者也能轻松学会。就是那一碗麻酱汁无论是拌凉菜还是吃面条都特过瘾，绝对不骗人。炎炎夏日吃点儿爽口的小凉菜来瓶啤酒再舒服不过了。看着我又想吃了，今天看电影吃的汉堡，想想还是中国的家常菜好吃，怎么做都香。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豇豆一把

、

大蒜 6半

、

小红辣椒 2个

、

麻酱 1大匙

、

生抽 3大匙

、

老陈醋 2大匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅中放入水，豇豆洗净，水开之后，锅中放入适量橄榄油，然后放入豇豆，等水开之后，尝一下豇豆软了就可以了，大概5,6分钟吧，不用把豇豆煮的特别软。
步骤2/6 点击查看大图
锅中放入冷水，把煮好的豇豆放进去，让豇豆变得冰凉。
步骤3/6 点击查看大图
大蒜去皮捣成蒜泥
步骤4/6 点击查看大图
麻酱一大匙用温水调成麻酱汁，不要调的太浓稠，麻酱汁稀一些
步骤5/6 点击查看大图
然后麻酱汁里放入蒜泥，生抽，老陈醋，辣椒油，香油适量盐搅拌均匀
最后一步点击查看大图
冰凉好的豇豆切成寸断，把调好的料汁放进去搅拌均匀即可，最后放入一些小红辣椒圈。

小贴士

1.豇豆不要煮太久，要保持一点脆感，煮好的豇豆过凉水放入冰水里冰镇一下 2.蒜要捣成蒜泥这样才好吃。 3。麻酱不要弄得太浓稠稍微稀一点就可以，辣椒油以自己吃辣程度放就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-25

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