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豆腐肉包子的做法

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豆腐肉包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 350g

、

即发干酵母 3g

、

盐 3g

、

清水适量

、

千页豆腐

、

西葫芦

、

腌制猪肉馅

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将面粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆膜静置备用。
步骤2/8 点击查看大图
案板撒手粉，将面团搓成长条状，分成均匀的小剂，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片。
步骤3/8 点击查看大图
将两面煎至焦香的千页豆腐片斩剁成豆腐泥，加入刨成碎丝状的西葫芦拌匀，加入盐、胡椒粉少许调味，再淋上香麻油拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
将冰箱里冷藏的腌制肉馅取用100g左右。
步骤5/8 点击查看大图
将豆腐泥与鲜肉末混合均匀。
步骤6/8 点击查看大图
将制好的豆腐肉馅包入面皮中，捏紧收口；依此做法将馅料包入面皮中。
步骤7/8 点击查看大图
我捏的包子大多是'开口笑'状，这次试了试捏收拢口的包子，嗯，感觉也不错哦，也挺漂亮的。
最后一步点击查看大图
将包子生胚放入垫有棒棒袄（玉米皮）的大锅蒸格上饧发约15分钟后冷水起蒸，中火蒸制大约25分钟熄火，虚蒸1-2分钟后即可起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-25

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