豆腐肉包子
6克
46克
268克
1306
千卡
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步骤1/8
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将面粉与盐混合均匀纳盆,即发干酵母用清水化开,静置5、6分钟后倒入盆中,将所有材料搓揉成光滑的面团后,覆膜静置备用。
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步骤2/8
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案板撒手粉,将面团搓成长条状,分成均匀的小剂,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片。
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步骤3/8
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将两面煎至焦香的千页豆腐片斩剁成豆腐泥,加入刨成碎丝状的西葫芦拌匀,加入盐、胡椒粉少许调味,再淋上香麻油拌匀。
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步骤4/8
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将冰箱里冷藏的腌制肉馅取用100g左右。
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步骤5/8
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将豆腐泥与鲜肉末混合均匀。
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步骤6/8
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将制好的豆腐肉馅包入面皮中,捏紧收口;依此做法将馅料包入面皮中。
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步骤7/8
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我捏的包子大多是'开口笑'状,这次试了试捏收拢口的包子,嗯,感觉也不错哦,也挺漂亮的。
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最后一步
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将包子生胚放入垫有棒棒袄(玉米皮)的大锅蒸格上饧发约15分钟后冷水起蒸,中火蒸制大约25分钟熄火,虚蒸1-2分钟后即可起锅。
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发布于 2014-08-25
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