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榨菜大肉包的做法

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榨菜大肉包

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食材清单加入采购清单

三精三肥的腿肉 300g

、

小包装榨菜 70g

、

面点粉 200g

、

温牛奶 200g

、

白糖 10g

、

酵母 3g

、

盐 1.5g

烹饪步骤

步骤1/9
温牛奶+糖混合 + 酵母化开，静止5分钟
步骤2/9
面粉+盐混合，将静止好的酵母水倒入。用筷子调成片状
步骤3/9
手工揉到三光，手光，板光，面光，大约半小时。
步骤4/9
用毛巾盖好，放到微热烤箱里。烤箱内加入两杯开水，发酵。大约1小时左右。
步骤5/9
做肉馅:肉，榨菜用绞肉机绞的不要太碎:/有嚼劲☞。加料酒，葱，蚝油，美极鲜酱油，草菇老抽，花生油，鸡蛋2个，一个方向搅成上劲。放冷冻里。
步骤6/9
面团发酵2.5倍左右，取出排气。分8个面胚。用保鲜膜盖上，醒10分钟。
步骤7/9 点击查看大图
面皮用手按成大圆形，加肉馅，慢慢包起来。/收口处要按紧点。/我没注意，蒸的时候都开口了。
步骤8/9 点击查看大图
放上蒸锅，冷水开蒸半小时
最后一步点击查看大图
多汁，多肉，奶香实足的包子出炉了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-21

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