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私房猫耳朵

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无风的早晨

老公是福建人，但对北方的水饺情有独钟，美中不足是每次迟水饺就会说有汤就好了，无意中发现一种地方美食猫耳朵是在调制的酸汤里吃的，受启发为老公做这有汤有饺的猫耳朵，一般是周日吃，太耗时，但真的是美味无敌鲜香无比！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
猪腿骨 一根
、
鲜鲫鱼 一条
、
瘦肉馅 半斤
、
饺子皮 半斤
、
鲍鱼干 一两
、
蛏子干 若干
、
白萝卜 一根
、
瑶柱 一两
、
韭菜或荠菜 些许
烹饪步骤
小贴士

大锅开水煮猪骨鲍鱼干蛏子干三小时以上，把汤油撇至瘦肉馅里，调好味道按个人口味放几根韭菜或者荠菜，包好猫耳朵，鲫鱼油煎加水煮汤2小时以上滤出鱼骨汤渣，放入飞过水的白萝卜丝，煮透，煮猫耳朵，调味，放香葱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-19

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