低糖低油绿豆馅
中秋快到了，大家都开始做月饼。周末，我购买了一些无壳绿豆，先做馅料，然后再做月饼。第一次自己做馅料，这款没有放入太多的油，适合做绿豆包子和绿豆饼，做月饼的馅料不太适合。因为没有油少糖，馅料会松散的。
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步骤1/13
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无壳绿豆买回来，先洗净，然后用清水浸泡一个上午。
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步骤2/13
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电饭锅里加入适量的清水。
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步骤3/13
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将浸泡好的绿豆装到汤料布袋里，扎好袋口。
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步骤4/13
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然后放到电饭锅的蒸层里。
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步骤5/13
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按下煮饭键，让其蒸煮到水不再溢出来。大概30分钟。可以用筷子夹一下绿豆看看软了没有。
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步骤6/13
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将蒸熟的绿豆倒到大容器里。
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步骤7/13
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然后用汤勺压碎。轻轻一压，绿豆就变成绿豆泥了。
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步骤8/13
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热锅，下油（油不要太多哦，基本上比润锅多一点就可以了）。
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步骤9/13
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然后倒入压好的绿豆泥。
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步骤10/13
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再倒入全部白砂糖。
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步骤11/13
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中火，不断搅拌，让水份蒸发。
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步骤12/13
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当里面的水份在不断的炒制中，慢慢收干开始成团的时候，就行了。
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最后一步
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炒好的绿豆馅装入到保鲜盒里，不使用的时候放0度层或冷冻层保存，用时提前放到保鲜层解冷。
1、无壳的绿豆超市可以买到，大概8元一斤。制作前要洗多几次，因为比较脏。
2、因为绿豆去壳了，所以最好用煲汤的沙布袋子装着来蒸，不要用水煮，这样可以减少炒水份的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-12
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