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热带风情乳酪塔

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小美~

好久没做这样的的甜品了，周末难得家人聚在一起，餐后品尝这样一道甜品，小惬意的感觉~免烤类的甜点在夏天制作在适合不过，塔皮用全麦饼干，加了些酸甜的杏干，不光能吃到酥香还有淡淡的酸甜味儿。表面覆盖热带水果制作的巴伐露，香甜多汁的的芒果搭配传统椰奶糕，不知道怎么突然就想到这样的搭配，可能觉得夏天凉糕当道吧，所以把传统的凉糕运用到西式甜点中，虽不像想象中那么突显，但慢慢品味感觉也不赖，有时需要这样的小小改变，无论是对甜品还是生活，会带来意想不到的惊喜。表面装饰我用的巧克力捏花，夏天操作比较麻烦，所以不太建议现在制作，随个人喜好简单装饰就好了~如果有镜面果胶可以淋上，这样不做装饰也很美呢！
食材清单 加入采购清单
饼底材料：
、
、
全麦饼干 80g
、
黄油 35g
、
杏干 20g
、
、
酸奶乳酪慕斯材料：
、
、
奶油奶酪 95g
、
酸奶 75g
、
淡奶油 75g
、
细砂糖 30g
、
柠檬汁 1勺
、
吉利丁片 5g
、
椰奶凉糕材料：
、
、
椰奶 120ml
、
清水 40ml
、
细砂糖 20g
、
琼脂 3g
、
芒果巴伐露材料：
、
、
英式奶油酱 适量
、
芒果果泥 150g
、
吉利丁片 8g
、
柠檬汁 1大勺
、
淡奶油 90g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-11

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