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坚果饼干的做法

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坚果饼干

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坚果饼干，我烘焙之路上的第一次尝试！美食的世界像宇宙般浩瀚无界，从小就喜欢烹饪的我一直在黑暗中摸索，直到认识了豆果，一个集所有美食爱好者的世外桃源的出现，似乎让迷途的我找到了追寻美食的明确方向和持续动力！烘焙，美食中中的甜蜜之坑，让我沉醉，甘愿堕落！第一次的完美作品将是我厚积薄发的热力源泉！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 130g

、

无糖黄油 170g

、

鸡蛋（去壳） 50g

、

细砂糖 50g

、

盐 3g

、

牛奶 20ml

、

泡打粉 5g

、

南瓜子仁 20g

、

葵花籽仁 20g

、

碧根果仁 20g

、

开心果仁 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油在室温环境下融化，加入细砂糖和盐，充分搅拌均匀，分次加入蛋液，不断搅拌，缓慢加入牛奶，搅拌至完全融合。
步骤2/8 点击查看大图
加入低筋面粉和泡打粉，混合均匀，用搅拌棒充分搅拌，使得面糊中充分融入空气。
步骤3/8 点击查看大图
将几种坚果仁一部分碾成小碎块，混合在一起，省少部分坚果仁保留完整状态备用。
步骤4/8 点击查看大图
将碾碎的混合坚果仁倒入面团中，充分搅拌融合在一起。
步骤5/8 点击查看大图
用小勺挖取面团，一个一个放在铺好油纸的烤盘内，每个之间要保留一定的间隙，烘烤过程中，面团会膨胀，避免粘连。将保留的整粒的坚果镶嵌在面团上，作为装饰。
步骤6/8 点击查看大图
将烤箱调至170度，预热10分钟，然后将铺好面团的烤盘放在烤箱中阁，170度烘烤18分钟。
步骤7/8 点击查看大图
烘烤结束后，取出，放在隔网上自然放凉。以上的量能够烘烤出30个左右的坚果饼干，分两次烘烤。
最后一步点击查看大图
刚刚放凉的饼干口感超级好，味道浓厚。其余的饼干可以放在密封的玻璃罐子里储藏。午后小憩之后，可以懒懒的泡上一杯红茶，尽情享受放心美味的小点心！

小贴士

烘焙中所有原材料的用量必须精准，不得马虎；搅拌过程也要认真，口感的酥脆往往取决于此；烤箱温度的掌控也要通过观察窗不断调整，用最佳的火候烘烤出最美味的小甜点！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-11

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