秋季清补靓汤--榴莲壳煲鸡汤
在超市买榴莲,水果柜台的师傅帮我剥完榴莲时问我,要壳吗?我直接说不要。服务员说:“煲汤很好的!”我马上说要,顺便买了鸡,回来就开工了。 不是立秋了么?你们都在贴膘,我不贴,我……美容养眼及其他。 话说原来以为榴莲皮煲鸡汤会有怪味,结果煲好之后发现一点榴莲味没有,却有一股特殊的清香。味道还不错。
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步骤1/4
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鸡洗净切块,榴莲壳中的白瓤洗净切成块。
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步骤2/4
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将榴莲瓤和姜一起下锅,煮至水烧开。
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步骤3/4
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下鸡块,小火慢炖。
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最后一步
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最后加入红枣,再炖20分钟。 上桌前将榴莲皮捞出来扔掉。
1.红枣可换成少量枸杞。
2.另外一种做法是用榴莲果肉炖,我觉得太奢靡了,榴莲果肉直接啃多美味啊。
以下小知识采集自网络:
之一
《本草纲目》中记载,榴莲“可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气”。
榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品,儿果核和内瓤常用来炖鸡汤,此汤有益补气,能去胃寒,也可做妇女滋补汤。
榴莲壳有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
榴莲肉性热,但榴莲壳却是败火良物。榴莲壳去掉外面的钉壳外皮以后,里面的白色部分是煲汤的宝物,可以配搭鸡、猪骨等来煲汤,不但味道鲜美,而且具有补血益气,滋润养阴的作用,在炎炎的夏天能起到降火的作用。
之二
榴莲壳煲汤,鲜美清润,是秋天的清补靓汤。用榴莲壳来煲汤,即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。榴莲壳炖汤,此汤有益补气,补而不燥,比较温和,具有多种食疗功效,包括补血益气、滋润养阴,适合不同体质的人饮用,特别适合女性,男人也适合。
现代人的生活节奏快,工作压力大,加上熬夜和不良的生活习惯,很多年轻人都会出现气虚、体乏、精力不支的现象,那么榴莲壳鸡汤就是最佳的选择。榴莲壳可以补阳补气,如果是肿瘤病人,可以直接把外面带刺的硬壳放入锅内一起煮,能够很好的抗癌消肿。
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发布于 2014-08-08
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