希腊可球
推荐一下这款饼干。它的配料超级简单,但是味道一点儿也不简单,是简单材料也能做出超级美味的又一实例。它的配方和黄油曲奇类似,但是,相信我,它比黄油曲奇还要香酥。而且,不需要裱花嘴,也不需要担心花纹消失哦。
82克
16克
119克
1275
千卡
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步骤1/12
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黄油软化以后,加入糖粉,用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白,体积膨大。加入盐,并搅拌均匀。
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步骤2/12
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分两次加入打散的鸡蛋,并且充分搅拌均匀。
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步骤3/12
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搅拌均匀后的样子。
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步骤4/12
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倒入过筛后的低筋面粉。
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步骤5/12
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用橡皮刮刀慢慢的拌匀,成为比较稀的具有粘性的面糊。
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步骤6/12
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挖一小块面糊(约7克),用两个小勺来回倒腾,使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状,因为面糊非常粘,会立刻粘在手上。)
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步骤7/12
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把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
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步骤8/12
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用同样的方法做好所有的小球,排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
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步骤9/12
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拿一根筷子,先在水里(或全蛋液里)沾一下,然后在小球的顶部轻轻扎一个孔,不要太深。
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步骤10/12
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拿一根筷子,先在水里(或全蛋液里)沾一下,然后在小球的顶部轻轻扎一个孔,不要太深。
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步骤11/12
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在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定),不要太多,一点点就可以了。
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最后一步
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放进预热好的烤箱,175度烤15分钟左右,烤到表面微金黄色即可。
1、面糊虽然整形成小球状,但因为面糊中黄油含量高,并且黄油经过了充分的打发,面糊具有较高延展性,在烤的过程中,会满满变成圆饼的形状。
2、筷子必须沾水以后,再扎孔,因为面糊非常的粘,如果不沾水,面糊会粘在筷子上,无法扎出小孔。
3、挤果酱的时候,不要挤太多,否则烤的时候会溢出来。
4、如果用裱花袋挤面糊,烤好后的形状会不够好看。用小勺整形虽然很麻烦,但更有手工饼干的特色。
5、可以尝试另一种烘焙温度。用200度烤15分钟左右,烤到小球表面黄褐色为止。高温烘焙可以让饼干快速定型,得到形状接近于球形的小饼干。而且口感也略有不同。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-06
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