提拉米苏蛋糕
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步骤1/2
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材料，请看图片。
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最后一步
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1、2片吉利丁片冷水泡软；2、50g幼砂糖分成2份各25g（一份加奶油；一份加蛋黄）3、2个鸡蛋只要蛋黄，蛋清不要；4、蛋黄加25g幼砂糖打发；加入之前泡软的吉利丁片，隔热水融化搅开，加入奶酪搅拌均匀无颗粒，我是顺着一个失真方向搅拌的，很均匀（这一步也是隔热水的）5、奶油加幼砂糖，打发到7分（7分概念就是打到有纹路，粘稠感会流动就行）6、将刚刚弄好的奶酪糊糊加到打好的奶油里面，两者搅拌均匀，成无颗粒面糊；7、慕斯圈如果没有底部的，可以用锡纸果一下底部，如果是有底部的模具则省略这一步；8、浓缩咖啡加热水加半瓶朗姆酒搅拌均匀（水要尽量多加一点，因为手指饼干很会吸水）；9、将手指饼干两面都粘一下咖啡平铺在底部，粘的时候动作要迅速，一则是粘得多了，手指饼会很苦，二是手指饼干吸水后会马上变软，就拿不起来了。10、铺好底部后加入一半的面糊，然后手指饼干继续两面粘咖啡铺在面糊上面，把剩下的面糊铺在上面就可以了。将表面刮平；放入冷藏冷冻。注意：是冷藏冷冻
最后放冰箱冷藏4小时即可，拿出来以后用吹风机热风吹慕斯圈四周，方便脱模。脱模后用可可粉筛到表面，没有没有筛子的话可以用调羹抹开，一样的。如果是送人的话可以在周围再围上手指饼干系上丝带。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-02
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