蜜汁叉烧酱炒饭

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做了蜜汁叉烧，就做个叉烧炒饭吧，又熬了一点蜜汁叉烧酱汁，甜口浓郁的叉烧炒饭，可以吃一大碗。

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39克
28克
135克

926
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

米饭 150g

、

玉米粒 30g

、

青豆 20g

、

叉烧 50g

、

洋葱半个

、

盐 2g

、

植物油适量

、

叉烧酱（以下量有多余）: 使用40ml

、

生抽 20ml

、

蜂蜜 15ml

、

耗油 5ml

、

红糖 15ml

、

胡椒粉 1g

、

红曲粉 1g

、

高汤 60ml

、

料酒 5ml

、

生姜粉 1g

、

淀粉适量

、

清水（淀粉用）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蜜汁叉烧沾酱：锅内倒入20ml生抽，15ml蜂蜜，5ml料酒，5ml耗油，15ml红糖，1g胡椒粉，1g生姜粉，1g红曲粉，60ml高汤。没有高汤就用清水～
步骤2/14 点击查看大图
煮至沸腾后转小火。
步骤3/14 点击查看大图
适量淀粉和水以2:3比例混合均匀，缓缓倒入叉烧汁内勾芡。
步骤4/14 点击查看大图
煮至浓稠即可关火，叉烧酱完成，盛出备用。
步骤5/14 点击查看大图
材料集合：准备好150g米饭，半只洋葱切丁，30g玉米粒，20g青豆，50g叉烧肉丁。（叉烧肉前一篇有做法）
步骤6/14 点击查看大图
锅内刷一层油，开中火，将米饭倒入压散了，翻炒2分钟，出锅备用。
步骤7/14 点击查看大图
锅内倒入适量植物油，开中大火将油烧热。
步骤8/14 点击查看大图
油热后倒入洋葱丁，玉米粒，青豆和叉烧丁，爆炒5分钟后加入2g盐翻炒均匀。
步骤9/14 点击查看大图
炒至洋葱变软即可。
步骤10/14 点击查看大图
此时倒入炒散的米饭。
步骤11/14 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤12/14 点击查看大图
倒入40ml刚才做好的叉烧酱汁。
步骤13/14 点击查看大图
翻炒均匀至酱汁收干且包裹住米饭即可。
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

叉烧酱汁比较甜，不喜欢太甜的可以适量减少糖量。蜜汁叉烧之前有介绍过，偷懒的话可以直接用这里介绍的叉烧酱汁腌生肉24小时后，连汁带肉上锅煮熟即可。欢迎关注我的公众号，烘焙碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。

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发布于 2014-07-25

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