焦糖布丁
26克
35克
142克
446
千卡
-
步骤1/9
将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中
-
步骤2/9
把锅放到火上加热,期间不停搅拌,直至熬成黄褐色
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步骤3/9
将焦糖倒入布丁模底部
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步骤4/9
在鸡蛋中加入砂糖,混合均匀
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步骤5/9
牛奶加热,放入香草精,煮至微沸
-
步骤6/9
将牛奶缓缓倒入蛋液中,混合均匀
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步骤7/9
将蛋液过筛倒入布丁杯中,如有残留的气泡可以用牙签捅碎,稍稍有一点气泡没关系啦,这样处理过的布丁已经很细滑了
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步骤8/9
烤盘注水,我用的是温水
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最后一步
烤箱预热180度,中下层,25分钟
小肉肉的小提示: 1、脱模的时候,用牙签在模具边上划一周,轻轻倒扣就可以脱模了;
2、煮牛奶的时候,用香草棒蘸一下更好,没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话,可能会有鸡蛋的腥味,也没有这么香,口感就大打折扣了;
3、倒入模具前,将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑;
4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满,布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍;
5、如果没有烤箱的话,就用蒸锅吧,应该也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-05-12
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