为健康加分的纯天然色素馒头 —— 增色增味的胡萝卜汁双色馒头
加了胡萝卜汁的馒头,看起来还是挺诱人的吧,细细咀嚼,还有淡淡的甜味儿呢。对我来说,更诱惑的是它的营养,无论色彩还是味道,都是纯天然的,拒绝染色馒头,就从家做起吧,为健康加分。
3克
26克
153克
740
千卡
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步骤1/7
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分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母,待用;
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步骤2/7
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将面粉均分两份,分别倒入两种酵母溶液,用筷子搅拌,呈大块雪片状;
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步骤3/7
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分别揉成光滑面团;
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步骤4/7
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将面团放入容器,盖上湿润纱布,放置温暖处发酵;
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步骤5/7
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发酵好的面团重新排气、揉圆,擀压后叠在一起;
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步骤6/7
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擀成长方形薄片,从一端卷起,再切成小段;
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最后一步
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放入已抹油的蒸笼,醒发20分钟,冷水上锅,大火蒸10分钟,关火后焖3分钟揭锅。
1. 液体加入酵母中,静置片刻,再调和均匀,这样不易结块;
2. 最好将液体稍稍温热,有助于酵母活性的挥发;
3. 擀面团时,注意案板上要撒干粉,否则容易粘连,不易操作;
4. 水量做为参考,不同面粉吸湿性不同,注意调节,这款馒头面不要太软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-02
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