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蚌肉烧菜苔的做法

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蚌肉烧菜苔

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30-45分钟 | 切墩(初级)

蚌肉三个

、

菜苔一把

、

盐

、

姜

、

黄酒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
清洗好蚌肉。
步骤2/8 点击查看大图
把菜苔洗干净，切成段，姜切片
步骤3/8 点击查看大图
坐锅热油，姜片先炝锅。
步骤4/8 点击查看大图
把切好的蚌肉事先用水冲洗掉盐水，入锅，翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
加些黄酒，黄酒入锅后马上盖一下锅盖，防止香气溢出，盛出备用。
步骤6/8 点击查看大图
另起油锅，炒菜苔
步骤7/8
炒至菜苔变软放蚌肉，翻炒均匀后加少许水，大火煮开后加盖转小火。
最后一步点击查看大图
3-5分钟后开盖，转大火，加少许盐，出锅。

小贴士

河蚌本身就很鲜，不用加味精了，而且盐也尽量少放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-25

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