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鸳鸯豆皮卷(3/12)
韭菜洗净﹑切段；胡萝卜洗净﹑切丝。
姜去皮洗净，切丝。
猪瘦肉洗净，切丝。
韭菜段﹑胡萝卜丝和姜丝放碗中，调入盐1／2匙﹑胡椒粉1／4匙﹑鸡精1／4匙拌匀。
放入同样同量的调料，把瘦肉丝拌匀。
豆皮冲洗干净，平铺在案板上。
一端放韭菜和胡萝卜丝，一端放瘦肉丝。
从一端开始卷起。
豆皮裹上肉丝，卷到一半即可。
同样方法从另一端卷到一半。
扣过来放锅中开始蒸，锅开后蒸15分钟即可。
取出，待不烫手的时候，切3cm左右的段，摆盘中即可。