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酱熬鲫鱼的做法

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酱熬鲫鱼

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲫鱼

、

红椒

、

绍酒适量

、

大蒜适量

、

姜适量

、

大料适量

、

调稀的黄酱适量

、

香葱适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜鲫鱼洗净去鳞去内脏、去掉其咽喉齿、表面和内脏部分用盐抓腌。
步骤2/8 点击查看大图
葱叶打成结，姜切片，葱白切末，红椒切细丝泡水。
步骤3/8 点击查看大图
锅内做油，将鲫鱼略微煎炸，因为新鲜可以不用炸的太老捞出待用。
步骤4/8 点击查看大图
锅内留油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料。
步骤5/8 点击查看大图
放入煎好的鱼倒入调稀的黄酱烹入绍酒。
步骤6/8 点击查看大图
倒入开水大火烧开加糖调味。
步骤7/8 点击查看大图
烹入、酱油少许、醋多一点，转小火。
最后一步点击查看大图
炖1小时后大火收汁出锅。

小贴士

鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。

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发布于 2012-02-17

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