海带丝酥饼
海带丝饼可以说是，很私房、很私房的一种私房家常饼，它就深藏在某一个家中的厨房里。 油酥饼是大家都会做的一种面食，油酥饼经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。 油酥饼，已流传千年了，经历代厨师不断精心改进而成。 其实，面食和米饭是一样的，都可以变化出营养丰富，多姿多彩的食物，面食也可以进行食品多样化的改良。 因为面粉和成面团或者做成面糊的时候，可以添加各种原料，比如海带丝等，没有做不到，只是想不到，提高面食营养价值的创意几乎是无限的，面食的花样年华就在你的手里。
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步骤1/7
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制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥
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步骤2/7
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海带丝放入碗中泡发至软
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步骤3/7
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面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
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步骤4/7
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醒好的面团，分剂子，擀成面皮
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步骤5/7
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撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实，刷上油酥
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步骤6/7
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再撒上泡发好的海带丝，卷起，切开后卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯，压实擀开
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最后一步
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放煎锅中，烙至两面金黄即可
制酥时，油、面比例为一比三。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-30
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