意大利香肠批萨
话说昨天我在厨房给史先生打下手,做的事啥涅?就是给他擦奶酪,外加煎蘑菇,哈哈。这两样儿活俺都特别爱干。怎么样,pizza看着口味不错吧,真不是吹的,史先生做pizza真是有一手哈!有耐心,所有的topping都自己慢慢烹饪,而且手艺也好呀,做的就是灰常香!恩,过几天,俺在接着放上他做的另一道pizza,一道比较纯正南非风格的pizza,因为这次的意大利香肠pizza还是比较中规中距的,另一道则是俺在南非吃到后,赞不绝口,以至点名让史先生这次在做一下的哈
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步骤1/13
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我们就只是用了普通的面粉,但是选用了新鲜的yeast,将yeast在温水里泡开后,倒入面粉中,和开。面和好后,需要静置两小时,然后再次将发起来的气团揉下去,等待第二次发酵。等到第二次发酵好了以后,就可以开始做base了,很简单,用pizza杖将面团擀圆就可以咯。
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步骤2/13
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蘑菇切成片,放在黄油里,加入蒜末,一起煎至金黄;
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步骤3/13
洋葱也是一样,放在黄油里,但不用加蒜末哈,至发软,透明;
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步骤4/13
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尖尖的青椒红椒切成小碎末,放入7成熟的橄榄油里面熬;(这是史先生的创新,因为俺俩都好辣口的pizza哈)
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步骤5/13
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将甜味的红辣椒对半切开,放入器皿中,倒入橄榄油,一起放入烤箱烤50分钟,温度为160度;
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步骤6/13
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pizza base 放好后,就抹上一层不薄不厚的pizza source;
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步骤7/13
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将擦好的cheddar放在pizza source上。我俩是奶酪狂人,所以就狂放cheese在上边哈;
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步骤8/13
继续将烤过的甜红椒丁放上;
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步骤9/13
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接着放蘑菇和洋葱;
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步骤10/13
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随后码放salami和chourico(意大利辣香肠)
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步骤11/13
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再按个人口味放些熬好的辣椒油;
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步骤12/13
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为了调色彩,可以放些尖头小青椒点缀下哈
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最后一步
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最后就是将pizza放进去烤啦,12分钟,大火250度,很快哦,很快就可以吃啦!!!
其实,在第二次发酵的同时,就可以陆续地准备topping咯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-18
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