蔓越莓炼乳吐司面包
我觉得自己已经魔怔了， 自从入了烘焙的坑，一发不可收拾。 总是囤很多的食材，各种粉啊，油啊，果干啊。 蔓越莓干是常备的，但也是最百搭的。 我女儿， 总喜欢把面包里的蔓越莓干，都扣出来吃掉～ 做的这个炼乳吐司，她很喜欢。 很给面子的没有只吃蔓越莓干。
39克
32克
198克
1189
千卡
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步骤1/18
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面包机内先放入牛奶，再倒入面粉，酵母和盐、糖。搅拌至扩展阶段，放入20g的黄油。
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步骤2/18
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揉成团，有手套膜更佳。盖上保鲜膜静置发酵。
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步骤3/18
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发酵至两倍大
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步骤4/18
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将剩下的10g黄油，隔水融化，再加入两勺炼乳。
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步骤5/18
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黄油 和 炼乳混合后充分搅拌。
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步骤6/18
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发酵好的面团，擀开成薄片。涂上黄油炼乳，涂抹开。炼乳不要涂完，少留一点，表层要用。
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步骤7/18
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用刀把面皮分割成宽条。这一步，其实可以在面上撒一些蔓越莓的，这样能更均匀些。我是后来才想到加点蔓越莓。原本是想做原味。
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步骤8/18
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面皮重叠起来放倒，再切成小块。
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步骤9/18
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码好摆放在模具中。
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步骤10/18
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撒上蔓越莓。进行二次发酵，静置发酵至2倍大即可。在表层涂上最后剩下的黄油炼乳。
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步骤11/18
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空气炸锅180度，烤20分钟。我是为了省事儿，所以用炸锅烤。烤箱是最好啦，烤箱175度烤20分钟就可以了。
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步骤12/18
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烤好后取出面包，撒上糖霜粉末。
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步骤13/18
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脱模后的样子～
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步骤14/18
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再摆上水果
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步骤15/18
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成品图
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步骤16/18
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很可爱的吐司。因为有切过宽条那个步骤，所以手撕也是一片一片的。
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品图
烤箱要先预热5-10分钟。
和面的时候，不要一次性把水或牛奶都加入，
每个品牌的面粉吸水量不同，
应该先加80%至90%左右的液体，
看面团搅拌的状态，再适量调整。
所以方子没有问题，具体看每个人的操作喔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-05
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