手指饼干

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手指饼干是一种用途十分广泛的小饼干，不但可以制作提拉米苏，也可以做其它蛋糕的装饰，而且，它松脆可口，也是很受小朋友欢迎的一款饼干。我家小朋友就特喜欢，嘻！

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 3个

、

蛋白 2个

、

细砂糖 55克

、

低筋面粉 70克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋白放碗内，用电动打蛋器打至粗泡的时候，加入1/3的细砂糖。
步骤2/8 点击查看大图
继续用打蛋器搅打蛋白，再把1/3细砂糖加入蛋白中，
步骤3/8 点击查看大图
再继续搅打，蛋白打到干性发泡的状态，就可以停止搅打了。
步骤4/8 点击查看大图
蛋黄放碗内，加入剩下的1/3的细砂糖，用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
步骤5/8 点击查看大图
盛1/2蛋白到蛋黄碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。再将剩下的蛋白和面粉倒入蛋黄碗，用橡皮刮刀拌匀，不要以划圈的方式搅拌，以免蛋白消泡。
步骤6/8 点击查看大图
将面糊装进保鲜袋，烤盘上垫上锡纸。
步骤7/8 点击查看大图
在保鲜袋的一角剪一个口，在烤盘上挤出条状面糊。
最后一步点击查看大图
预热烤箱到180度，把挤好的面糊放入烤箱中层，8分钟左右，饼干表面微金黄色就行了。