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番茄炖牛腩

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 这道菜汤浓味美、酸甜适口,是丰富家庭餐桌的一道健康菜。  番茄不光味美、热量低、营养也丰富。是维生素A、维生素C和叶酸的较好来源。具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功效。 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1、 汤一定要一次性加足。这样汤汁才能更加味美。 2、 没有酒精炉的朋友,在加入大块西红柿后,一定要再次煮开。 如何挑选好的牛肉: 1、 看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。 2、 新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。 3、 一定要用手按一下肉,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

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发布于 2014-06-17

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