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可以吃三碗的【香菇卤肉饭】✨的做法

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可以吃三碗的【香菇卤肉饭】✨

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台湾卤肉饭一直深得我心跟台湾朋友请教之后终于做出来想要的味道啦

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉

、

红洋葱

、

香菇

、

生抽

、

老抽

、

冰糖

、

米酒

、

油

、

生姜

、

八角

、

肉桂

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红洋葱切小之后锅里放多一点油用中小火慢慢的炒二十分钟左右最好炒成葱酥
步骤2/9 点击查看大图
炒好的红葱盛出来待用锅里剩下的油不要盛出来
步骤3/9 点击查看大图
五花肉切成小块的长条状不用再加油直接入锅中火炒到逼出油（如果猪肉有臭味可以用跑活水的方法切之前放入一大锅冷水用小火慢煮30分钟把猪肉里的血水煮出来）
步骤4/9 点击查看大图
放一点米酒还有一点冰糖炒到猪肉干干的状态再加入老抽翻炒一下上色
步骤5/9 点击查看大图
香菇同时泡发如果香菇不太干净用纸巾擦干净再用开水泡发
步骤6/9 点击查看大图
将五花肉倒入砂锅同时加入炒好的红葱加入水多过五花肉加入多一点的生抽和老抽一点点米酒再加冰糖
步骤7/9 点击查看大图
泡发的香菇切丁入内将泡发香菇的水同时加入锅里并且放几片生姜一点肉桂还有八角（我把小号的香料放在茶包里之后比较好取出来）大火烧开之后开小火炖一个小时到一个半小时
步骤8/9 点击查看大图
直接拌饭吃淋一点卤汁三碗饭都可以吃下去啦
最后一步点击查看大图
也可以配一点蔬菜（切小丁拌饭比较好吃）加个茶叶蛋或者卤蛋（卤蛋可以先用水煮好鸡蛋然后去掉鸡蛋壳之后在煮肉的最后半小时放进去一起煮）太美味啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-13

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