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干锅花菜

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干锅花菜的用料
干锅花菜的做法
干锅花菜的烹饪技巧

1.花菜用淡盐水浸泡,可以逼出里面可能会有的小虫子,并且有杀菌作用。 2.此菜中花菜的口感是爽脆的,所以花菜焯水时间不要太长,焯水捞出后立即用冷水冲淋降温,这样花菜就会有脆脆的口感了。当然,如果你喜欢醉烂一点的,也可以延长焯水时间并且捞出后不要用冷水冲淋。 3.这个菜一定要用带肥的五花肉来做,五花肉在煎炒的过程中会逼出一些肥肉的油分,而花菜就是要吸收了这些荤油,味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大,否则很容易焦。 4.最后那把大蒜叶入锅后,不要马上盛起,盖上锅盖焖一会,大蒜叶颜色更碧绿、更好看。
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发布于 2014-11-04

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