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筒子骨萝卜汤

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做法超简单的美容汤,赶快动手吧!
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
筒子骨萝卜汤的用料
筒子骨萝卜汤的做法
筒子骨萝卜汤的烹饪技巧

1.煲骨头汤时,猪骨头一定要先汆水,把血水煮出来,然后冲去浮沫,这样煲出来的汤才不会浑浊并鲜甜,而且还可以去除一部分脂肪,防止过于肥腻 2.煲汤时冷水和骨头一起加入,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样可以令到汤的味道更鲜美,并且注意水要一次性放够,中途不要再加水,也不要过早放调味料 3.煲骨头汤时,记得要加入几滴醋,这样能促进营养物质的溶出,尤其能使钙质更多地溶在汤里,更容易被人体吸收
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发布于 2012-01-04

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