木瓜撞奶
“木瓜撞奶”这款甜品与传统广式甜品“姜撞奶”有异曲同工之妙。这款布丁口感的甜品无需吉利丁、鱼胶粉、琼脂等凝固剂,是利用木瓜中的木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白质发生化学作用产生凝固而成。 “木瓜撞奶”与“姜撞奶”相比,木瓜中含有一定的天然果糖,可以减少甜品额外的放糖量,更适合减肥者食用。而木瓜中的蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;牛奶含有丰富的钙元素,也对人体内的脂肪有降解作用。牛奶和木瓜的营养非常丰富,都具有美容养颜之功效。 这款甜品的制作方法非常简单,对材料要求低,成功率较高。唯一需要注意的是这是一款即做即食的甜品,久放口感发苦,所以一定要即做即食,不易放久。
8克
8克
34克
232
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
木瓜去籽挖出果肉用勺子压碎。
-
步骤2/7
点击查看大图
把木瓜放入纱布内,用挤压的方式压出木瓜汁(或用果汁机打成汁)。
-
步骤3/7
点击查看大图
将木瓜汁倒入量杯里(半个木瓜我压出140ml木瓜汁)。
-
步骤4/7
点击查看大图
纯牛奶倒入奶锅里加热到微开关火。
-
步骤5/7
点击查看大图
将50ml木瓜汁倒入碗里。
-
步骤6/7
点击查看大图
然后再倒进80ml热牛奶。
-
最后一步
点击查看大图
搅拌均匀,放置凉却凝固即可开吃。
1、喜欢细腻口感的可将木瓜果肉用纱布包裹后挤压出木瓜汁,滤去果肉的纤维;如果用果汁机打碎果肉的,再用滤网过滤一次。
2、这款甜品可用鲜牛奶和奶粉来制作,鲜奶要先将牛奶加煮至微开再与木瓜液混合;而奶粉可放入木瓜汁里用热水冲泡。
3、每碗所需的木瓜汁应不少于35ml,木瓜汁越多越容易凝结。我的碗是130ml,我放了将50ml木瓜汁和80ml热牛奶,口感不错。
4、木瓜汁放得越多,成功率就越高;牛奶一定要加热,成功率更高。
5、这款甜品必须现做现吃,不可久放,久放口感会苦,如果觉得不够甜可适量加入糖调味,我这木瓜特别甜,我就没放糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-04
木瓜撞奶的其他做法
木瓜撞奶的相关分类
木瓜撞奶的相关推荐
-
自制葱花火腿鸡蛋饼
253191人看过 -
桂花糕
91116人看过 -
#我的2024年夜饭#红枣枸杞炖鸡汤
198020人看过 -
#我的2024年夜饭#腰缠万贯
191151人看过 -
牛肉玉米粒饺子
153619人看过 -
#秋天怎么吃#红烧芋头
1566657人看过 -
#流感季饮食攻略#红豆红薯银耳羹
115080人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1103152人看过 -
东北老味小吃巨好吃的油炸糕
129291人看过 -
酱汁杏鲍菇
1755960人看过 -
#一道菜表白豆果美食#韭香河虾
470477人看过 -
豆腐饼
3456651人看过