豆瓣鸡块
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步骤1/5
生姜切三片，其余用刀拍散。老葱拿一颗切碎，其余两颗打成结。备用。
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步骤2/5
鸡腿洗净放入锅中焯一下水捞起用水冲去浮沫备用。
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步骤3/5
将焯过水的鸡腿、拍散的生姜、打成结的老葱、料酒放入小汤锅中，加清水煮至鸡腿八九成熟，捞起切块备用。
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步骤4/5
炒锅烧热加油，放入片姜、葱碎煸香，放入豆瓣酱小火煸炒一会。
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最后一步
转大火，加一小碗煮鸡腿的汤翻炒一下，放入鸡块翻炒至汤汁浓稠，加盐和味精翻炒均匀盛盘。
剩下的煮鸡腿的汤可以加两个香菇煮一下，就是一碗美味的香菇鸡汤了。喜欢吃辣的朋友也可以加点干辣椒和生姜老葱一起煸香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-12
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