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糖醋脆皮茄子的做法

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糖醋脆皮茄子

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茄子

、

蒜薹

、

胡萝卜

、

鸡蛋

、

葱

、

蚝油

、

糖

、

醋

、

低筋面粉

、

油

、

番茄酱

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
茄子洗净刮去表皮
步骤2/18
切成条状
步骤3/18
撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
步骤4/18
低筋面粉里打入一个鸡蛋
步骤5/18
加入少许水糖
步骤6/18
调成稀稠适中的面糊
步骤7/18
腌好的茄子将杀出的黑水倒去
步骤8/18
放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
步骤9/18
锅中油烧至六七成热
步骤10/18
将沾满面糊的茄子放入锅中炸
步骤11/18
炸至茄子金黄酥脆即可
步骤12/18
捞出控油
步骤13/18
一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)
步骤14/18
胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
步骤15/18
锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香
步骤16/18
倒入料汁，小火加热
步骤17/18
料汁冒泡后
最后一步
加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-06

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