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豆腐饼(电饼铛版)

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降温的天气里,最适合的,除了吃热乎乎火锅,再就是烧烤了,一家人围炉而坐,想吃什么烤什么。 某个周末的一天,我们一家去了一家韩国料理店吃晚餐,在点了一堆食物之后,服务员给我们送上来免费的13小碟精致的餐前小菜。 其中有一款饼非常好吃,就像之前一样,吃到好吃的菜式,我总想回家试试自己做,于是,我好奇的问服务员这个怎么做的,她告诉我,把豆腐、肉那些弄碎再弄成一饼状煎。 于是就产生了这样一款豆腐饼,依据自己口味调整了味道,用生抽代替盐,味道清淡,小朋友也适合食用。
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29克
35克
28克


504
千卡

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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、香葱、胡萝卜、蒜头都是处理之后的重量,鸡蛋还没有去壳之前的重量大约63克,面粉用普通的中筋面粉就可以,我用了面包粉。 2、生抽含盐,所以没有再加纯盐,低盐饮食可以充分利用调料来减少纯盐的用量,此款豆腐饼口味比较淡,可以依据个人喜好酌情加盐。 3、没有搅拌机的,豆腐直接捏碎,肉用刀剁细,同样,没有压蒜器的就用刀剁成蒜蓉即可,如果没有电饼铛,不粘锅同样做法,怕肉不熟的,最后可以用微波炉叮一下。 4、不喜欢豆腐太烂的,可以先把肉搅拌细碎,再简单混合豆腐块。 5、豆腐饼糊整形不好看不用担心,放入烤盘、锅内后,用勺子稍微弄圆点就好,要等底部边缘开始凝固变色可以推动后再开始翻面煎。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-12-01

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