香菇肉酱面——懒人面条

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天气越来越热了，也越来越不爱开火做饭了。懒人有懒招，这款香菇肉酱面就诞生啦，哈哈哈做这款香菇肉酱面，一定要用干香菇，它独特的香味，配合着浓郁的酱香，加上肥瘦相间的牛肉，小火慢炖，让味道吃透进每一粒蘑菇丁肉丁，每一口都味道浓郁，吃了这顿想下顿干香菇，我用的是自己晒的小香菇，赶着秋天香菇旺季，挑一些干爽的，小一点但颗粒饱满价格便宜的，买回来去根后用线串好挂起来风干，炖菜做馅都好用。参与活动: #快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#

食材清单

干香菇

、牛肉、

麻椒

、大料、

葱，蒜

、

甜面酱

、

干酱

、

番茄酱

、

盐

、

糖

、

水淀粉

、

鸡精

烹饪步骤

1/5 点击查看大图
干香菇用凉水泡发，洗净切小丁。肥瘦相间的牛肉，切小丁。葱蒜切碎备用。
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干酱加一点水调匀。炒锅烧热，加一点油，马上放入麻椒和大料，小火慢慢加热，直至麻椒颜色变成咖啡色，并飘出麻香味，将麻椒和大料捞出。
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放入切碎的葱蒜炝锅，加入牛肉丁，炒至变白，加入甜面酱，调好的干酱，番茄酱，小火炒出油。放入香菇翻炒均匀后，添水，小火炖煮15分钟左右。水位要高于菜的高度或持平
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炖好之后，加一点糖，尝下咸淡，在酌情加入盐。最后勾入水淀粉，是汤汁浓稠，更适合拌面。出锅前加一点鸡精调味。
最后一步点击查看大图
另备一个锅，煮面条，煮好后，过凉水，盛到盘子里或者大一些的碗里。加一勺香菇肉酱，再切一点黄瓜丝，淋一点香醋和辣子，就可以拌拌开吃啦