香菇肉酱面——懒人面条

733687人浏览 · 26467人收藏 · 100人做过

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

天气越来越热了，也越来越不爱开火做饭了。懒人有懒招，这款香菇肉酱面就诞生啦，哈哈哈做这款香菇肉酱面，一定要用干香菇，它独特的香味，配合着浓郁的酱香，加上肥瘦相间的牛肉，小火慢炖，让味道吃透进每一粒蘑菇丁肉丁，每一口都味道浓郁，吃了这顿想下顿干香菇，我用的是自己晒的小香菇，赶着秋天香菇旺季，挑一些干爽的，小一点但颗粒饱满价格便宜的，买回来去根后用线串好挂起来风干，炖菜做馅都好用。参与活动: #快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#

食材清单

干香菇

、

牛肉

、

麻椒

、

大料

、

葱，蒜

、

甜面酱

、

干酱

、

番茄酱

、

盐

、

糖

、

水淀粉

、

鸡精

烹饪步骤

1/5
干香菇用凉水泡发，洗净切小丁。肥瘦相间的牛肉，切小丁。葱蒜切碎备用。
2/5
干酱加一点水调匀。炒锅烧热，加一点油，马上放入麻椒和大料，小火慢慢加热，直至麻椒颜色变成咖啡色，并飘出麻香味，将麻椒和大料捞出。
3/5
放入切碎的葱蒜炝锅，加入牛肉丁，炒至变白，加入甜面酱，调好的干酱，番茄酱，小火炒出油。放入香菇翻炒均匀后，添水，小火炖煮15分钟左右。水位要高于菜的高度或持平
4/5
炖好之后，加一点糖，尝下咸淡，在酌情加入盐。最后勾入水淀粉，是汤汁浓稠，更适合拌面。出锅前加一点鸡精调味。
最后一步
另备一个锅，煮面条，煮好后，过凉水，盛到盘子里或者大一些的碗里。加一勺香菇肉酱，再切一点黄瓜丝，淋一点香醋和辣子，就可以拌拌开吃啦

小贴士

我的笔记： 1，香菇肉酱可以一次多做一些，装到大罐子里放到冰箱冷藏保存一周完全没问题，稍微咸一点的话更不容易坏掉。香菇肉酱面——懒人面条 2，冷藏的肉酱，吃的时候，挖出来一些用微波叮1分钟左右，再下一些挂面，就可以拌着吃了，全程不超过10分钟，就可以吃上一顿清凉爽口味道鲜美的面条啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

4/5