舌尖上永远的经典---清蒸鱼干
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舌尖Ⅱ里播放过一道美食——清蒸小鱼干 对于鱼干有种难忘的记忆，仿佛就发生在昨天一样 靠山吃山，靠海吃海,这话说的不错，渔民能把海鱼弄成各种各样的美味.. 其中鱼干算是最经典，流传千年的美食.. 各种各样的做法，蒸，炸，焖，煮汤。。都是美味
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将龙利鱼干洗净用清水浸泡半小时一条鱼干，一开为三
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步骤2/3
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将洗净的砍好的鱼干码入盘中淋上少许料酒，撒上一些姜丝将放鱼干的盘子放入水开的锅中
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最后一步
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大火蒸十分钟后，淋上少许花生油，放上一些椒丝点缀,有葱白撒上葱白，盖上盖子闷上1分钟就可以开吃了
小贴士
用清水浸泡一下，这样蒸出来的鱼干才不会太硬太干
鱼干本身就十分鲜美，蒸好之后淋上少油就非常美味了
至于下不下盐，取决你的鱼干。。有些鱼干晒的时候就下过盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-01
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