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川北凉粉的做法

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川北凉粉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豌豆粉 1碗

、

长辣椒

、

蒜末

、

花生末

、

酱油

、

陈醋

、

干辣椒

、

香油

、

油泼辣子

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
一碗豌豆粉倒入等量的一碗凉水中
步骤2/5 点击查看大图
锅内烧水，水量为四碗水，锅里的水和豌豆粉的水比例为4：1，烧开水后将拌匀的豌豆粉倒入锅中，此时要注意火候哦！我用的是电磁炉，火力只开到600，豌豆粉倒入后要不停的搅拌，不要粘锅，豌豆粉透明可关火
步骤3/5 点击查看大图
我直接在锅里晾凉的
步骤4/5 点击查看大图
我晾啦一个小时吧，把它拿出来，在砧板上切条
最后一步点击查看大图
切好后摆盘，将花生末洒在凉粉上，然后拿一个大碗，取适量陈醋、酱油、蚝油、几滴香油，辣椒滚刀、几滴花生油，尝尝味道，合适了就放入微波炉中热30秒，弄好后用勺子均匀的洒在凉粉上，就好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-29

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