夏季，让布丁融入烘焙【布丁水果派】

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夏季炎热，胃口也随之缩减，但烘焙总能因时制宜，给你带来味蕾和视觉的惊喜。今天分享一款新食谱，将夏季的甜品和零食，融入烘焙当中，结合当季水果做成的布丁水果派，布丁水甚至比双皮奶更滑更细腻，每一口都是魔法般的嫩滑和滋润。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

A：黄油 125g

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A：糖粉 100g

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A：鸡蛋蛋液 25g

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A：低筋面粉 250g

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B：布丁粉 40g

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B：细糖 80g

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B：水 720g

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B：鸡蛋蛋黄 3个

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C：草莓酱适量

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C：鲜奶油适量

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C：巧克力件适量

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C：樱桃适量

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C：圣女果适量

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C：白巧克力碎适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将以上配料称量备好待用；注明一下：A部分为'派皮'部分、B部分为'布丁水'部分、C部分为'装饰辅料'
步骤2/15 点击查看大图
先将黄油、糖粉混合搅拌均匀；
步骤3/15 点击查看大图
在拌匀好的黄油中加入鸡蛋蛋液，并搅拌均匀；
步骤4/15 点击查看大图
把低筋面粉加入拌匀；
步骤5/15 点击查看大图
把拌好的面团擀成厚薄均匀、和派模具大小一样的派皮；
步骤6/15 点击查看大图
把擀好的派皮均匀的放入派模中，派皮表面用针轮打孔；
步骤7/15 点击查看大图
把擀好的派体把预热好的烤箱中，温度上火200度，下火180度，烘烤时间为20分钟；
步骤8/15 点击查看大图
当派皮表面呈金黄色后，即可出炉，放至台面冷却待用；
步骤9/15 点击查看大图
先将水放至电磁炉烧开后，把布丁粉、糖依次到入，搅拌均匀，再次烧开即可；
步骤10/15 点击查看大图
把蛋黄提前打散，慢慢倒入布丁水中，搅拌均匀；
步骤11/15 点击查看大图
用筛子将布丁水过筛待用；
步骤12/15 点击查看大图
把冷却的派体底部抹上草莓酱，倒上布丁水，装至八成满即可放入冰箱冷藏；
步骤13/15 点击查看大图
将冻好的布丁派用鲜奶油、巧克力件、樱桃、圣女果、白巧克力碎装饰好即可。
步骤14/15 点击查看大图
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小贴士

1. 派皮注意不要搅拌起筋； 2. 派皮擀开时要注意厚薄均匀，否则容易烤糊或开裂； 3. 擀好的派皮注意要打孔，否则容易造成底部不平整； 4. 煮布丁水时注意搅拌并把握好时间，以免造成糊底； 5. 布丁水注意不要接触到油类。

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发布于 2014-06-26

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