桂花酸梅汤
酸梅汤最早是中医夏日里用来解暑、开胃、消油腻的一味汤药，所以正宗是用“二煎”法来做。我用的原料也是从同仁堂买来的。
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步骤1/5
乌梅洗净，用清水泡4小时左右。
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步骤2/5
锅内入冷水，放进洗净的山楂干、甘草、泡好的乌梅，大火煮开后，转小火煮1小时，关火。
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步骤3/5
另取一锅，放干桂花，将煮好的酸梅汤水倒入，材料留在原锅里。（此为一煎）
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步骤4/5
原锅再加水，以刚没过材料即可，放入冰糖，再煮30分钟。（此为二煎）
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最后一步
二煎的酸梅汤水再倒入一煎，混合，凉透后放冰箱冷藏。喝时加冰块更爽。
1、乌梅事先最好多泡一阵，泡软以后能把味道最大化的煮出来。
2、如果实在没时间泡乌梅，就要用热水来煮了，可我感觉味道还是比没有泡过的要淡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-05
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