桑葚酱—封存每年的桑葚季
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每年5月份整整一个月,老家种植的果桑成片成熟,种上半亩地,多时一天都能摘100斤。大家可能会认为这样收入很好,但是桑葚很难保存,所以不能当水果出售。一般当地会有企业收购去做酒,所以价格极低,贵的时候100斤也就卖200块钱,那要4个人摘一天。桑葚熟时一碰即落,而且今天还红的,明天就黑了,所以要每天摘。因为收入太少,家乡人渐渐把桑葚树砍了,改种其他的了。 这次弟弟给我带了一篮桑椹来,我把它封存起来---桑葚酱,下次做桑葚冰激凌,桑葚蛋糕,桑葚面包,桑葚布丁……
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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桑葚去蒂,放玻璃罐中用糖腌过夜
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步骤2/4
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放料理机中打成泥,可以加点水更好打碎,倒入锅中
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步骤3/4
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加糖中火慢慢熬,熬到粘稠成酱状
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最后一步
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装酱的容器要用玻璃的,锅中煮开5分钟灭菌,忘了拍照片,有机会补上
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-21
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