农家一锅炖

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学着妈妈的做法，用最简单的调料，不加一滴水，小火慢炖，收获滋味儿十足的一小锅，一天吃下来也不腻烦。

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2克
6克
33克

165
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

芸豆择去豆筋

、

南瓜

、

熟玉米

、

大骨头

、

葱适量

、

姜 3片

、

生抽适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备原料
步骤2/8
把葱段、姜丝和拆骨肉放入碗中，放入生抽1汤匙，豆瓣酱2汤匙，搅拌均匀码味儿
步骤3/8
锅内倒入油，烧热
步骤4/8
放入2中所有材料，翻炒出香味儿
步骤5/8
放入芸豆段，不断翻炒，直到芸豆段变成绿色
步骤6/8
放入南瓜块，翻炒变色后，放入玉米段
步骤7/8
翻炒均匀之后，把火调小，盖盖儿，小火焖炖
最后一步
小火焖炖30分钟至熟，中途掀开锅盖儿，翻动，避免糊锅

小贴士

不加一滴水做出入味儿十足的温暖炖菜的关键步骤： * 把葱段、姜丝和拆骨肉放入碗中，放入生抽1汤匙，豆瓣酱2汤匙，搅拌均匀码味儿——这样做出来的炖菜里肉很入味，酱香十足 * 肉码味儿后，爆锅时一定要煸炒出香味，炖菜更有滋味 * 放入芸豆后，耐心翻炒，直到芸豆变绿，这样不会有生芸豆味儿 * 同理，南瓜和玉米都要和油充分接触，炒到变色 * 改小火，焖炖，利用蔬菜本身的水分，焖熟，这样做出来的炖菜入味儿好，炖好的菜还不会因为水分过大口感不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-11-28

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