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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

猪小排骨 600g

、

葱丝 15g

、

酱油 60g

、

白糖 60g

、

醋 45g

、

淀粉 10g

、

料酒 10g

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将排骨切成2.5cm长的小块，用水焯一下，去掉脏沫，捞出，沥干装入大腕内，加入料酒和酱油拌匀，腌30分钟，盛出，沥干。在腌过排骨的酱油内，加入其他调料制成糖醋汁备用
步骤2/4 点击查看大图
将腌过的小排骨投入热油中，用中火炸两分钟捞出
步骤3/4
再将油重新烧热，用大火将小排骨复炸10~15秒后沥出。
最后一步点击查看大图
锅中只烧热15g油，倒入糖醋汁，大火收汁至粘稠时，倒入排骨，快速拌匀装盘

小贴士

这样做出来偏咸喜欢清淡口味的酱油少放一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-11

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