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沙茶酱炒鱿鱼的做法

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沙茶酱炒鱿鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鱿鱼 3个

、

洋葱 1个

、

胡萝卜 1条

、

木耳 20朵

、

糖少许

、

沙茶酱 2勺

、

酱油 1勺

、

盐少许

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/5
新鲜鱿鱼去膜去眼去内脏，剖开鱿鱼，内面切花刀，菱形格子状，深度以2/3厚为宜，刀太浅不入味。最后切大小均匀块。鱿鱼须切小段。
步骤2/5
胡萝卜，洋葱切片。木耳泡发。姜蒜切片，香菜切小段。
步骤3/5
煮沸水一锅，水开后关火，凉至90度。下鱿鱼块烫熟，40秒打卷即可立即捞出放冰水中。
步骤4/5
热2勺油下姜蒜爆香，下洋葱炒软，下胡萝卜炒到变黄，下木耳，加一点点水煮到木耳软，汤汁收净。
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下沙茶酱，酱油，糖，炒匀。下鱿鱼快速翻炒，上色后加一点盐，撒香菜末，出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-10

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