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红烧大排的做法

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红烧大排

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪大排 5块

、

猪排粉

、

花雕

、

生姜

、

老抽

、

冰糖

、

食用油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
先用刀背反复敲肉，直到肉变薄，这样不仅入味肉也更嫩，全部敲打完之后，放入大碗里腌制10分钟左右，拿一小碗里面打入蛋清，每块大排抹上蛋清接着就裹大牌粉，然后放入锅里油炸直到变金黄色
最后一步点击查看大图
捞起，锅里油到出，烧一壶热水，把刚刚炸好的大排放入油锅，再倒入热水，等水烧开，放老抽，冰糖，生姜，花雕，盐，小火炖20分钟，期间还要加水，最后大火收汁，然后撒点葱花在上面就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-08

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