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葱油拌面

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美食少年念叨了很久的葱油拌面,今天终于做给他吃了。为了这碗好面,表姐特意去很远把面买了回来。要说这面条,又得讲讲我的闺蜜美淇,当今年的某天她从海珠中大附近一家极其难寻的市场给我们拿来这手工新鲜小面之后,嘴叼的帆少从此再也对其他面条提不起兴趣(包括老家带回来的太阳晒的井水挂面),少年兴奋地宣布:“妈妈,以后吃面就是它了!”从那以后,家里无论吃凉面、臊子面、抄手、焖面,原材料都来自海珠新凤凰市场这家四川夫妇的手工面。帆少啊帆少,你倒是吃得开心,可苦了我们,去买一趟面,路途遥远,车费远远超出面钱暂且不提,个中艰辛,只有买面的人自知啊。 话说这么辛苦买回来的面,每次我都认真对待,马虎不得。这次做葱油拌面,不要说费力从四川背回来的诸葛酿酱油,单单是熬葱油,我都给予了极大的耐心,小火慢熬,不停翻动锅铲,看着香葱慢慢转变成脆脆的黑色,我站足了半个多小时。下面、捞面、拌面一气呵成,不能停顿。 越看似简单的美食,越考验制作者的功力,这话一点没错。就像今天的这碗葱油拌面,它呈现出来的状态,就是那么诱人!这不,刚刚发了张图片到群里,彦如首先按耐不住了,她说她要来吃面。心动不如立即行动,赶紧来吧!
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟
食材清单
烹饪步骤
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发布于 2015-10-26

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